哈桑·桑尼因人力短缺关闭新加坡椰浆饭摊位Dapur Hassan

2026年10月6日，新加坡足球守门员哈桑·桑(Hassan Sunny)宣布关闭其位于淡滨尼的椰浆饭摊位Darpur Hassn，这一消息令许多食客和球迷感到惋惜。据《亚洲新闻台》(CNA）报道，关摊的原因并非高昂的租金，而是长期难以解决的劳力短缺问题。这位曾在国家队效力多年的守门员表示，他正在学习岳母的秘制配方，准备以快闪、市集和Grab配送的形式延续自己的餐饮梦想。

人力和短缺而非租金：关摊的真正导火索

在社交媒体发布的声明中，哈桑·桑尼明确表示：“很多人以为我们是因为租金太高才关门，但真正的原因是人力不足。”他表示，过去几个月里，摊位一直面临员工流失的困境，难以维持日常运营。据CNA报道，该摊位在高峰时段需要至少3名员工才能应对客流，但近期始终只有1人轮班。哈桑·桑尼透露，他曾尝试提高薪资吸引人手，但仍无法找到稳定的帮厨。新加坡《海峡时报》在分析小贩行业困境时也指出，2025年新加坡小贩中心的人力空缺率已超过15%，餐饮业尤其严重。

从足球场到灶台：一位运动员的跨界征程

哈桑·桑尼在202年从职业足球退役后，便投身餐饮业。他表示：“踢球和做菜都要投入百分之百的专注。我享受看到顾客吃完后满足的表情。”据CNA报道，他的岳母是槟城华人，拥有40多年的烹饪经验，哈桑每周都会抽出两天去学习“巴东酱”和“仁当”的古法做法。

巴东饭（Nasi Padng）的魅力与挑战

椰浆饭（Nasi Padng）是新加坡最受欢迎的马来菜之一，通常搭配咖喱鸡、炸鱼、参巴辣椒等十数种配菜。哈桑的摊位因为份量足、价格亲民而积累了不少老顾客。但他在采访中坦承：“做这一行最累的不是炒菜，而是每天凌晨4点起床备料、傍晚收摊后还要准备第二天的食材。如果少了帮手，根本撑不下来。”根据《联合早报》的报道，新加坡小贩行业中，超过六成摊位面临人手短缺问题，其中近三成摊位因此缩短营业时间或选择结业。

人力资源困境：阻碍小贩摊位的普遍瓶颈

哈桑·桑尼的遭遇并非孤例。新加坡人力部2025年的数据显示，餐饮服务业的外籍员工配额缩减了约8%，同时本地年轻人不愿从事高强度、低利润的小贩工作。哈桑说：“我曾试过通过中介招聘，但来的人干不了几天就走了。甚至我还教过两名兼职学生，但学校一开学他们就辞职了。”人力资源公司“凯利服务”的报告指出，2026年新加坡小贩摊位员工的平均离职周期仅为4.7个月，远低于其他餐饮业态。

传承与创新：岳母配方成新起点

哈桑·桑尼透露，岳母将一套完整的椰浆饭烹饪体系传授给他，包括调料的配比、火候控制以及不同食材的最佳处理时间。“她告诉我，做好巴东饭需要耐心——就像守门员等待点球一样。”他计划在未来三个月内，每月在东部地区举办至少两场快闪活动，同时通过GrabFood平台提供限时配送。他还表示：“我不会放弃这个品牌，只是换一种方式让它活下来。”

球迷与食客的支持：社群是最大动力

消息传出后，许多顾客在社交媒体上留言表达不舍。有食客写道：“这是我在淡滨尼吃过最好吃的椰浆饭，希望哈桑能尽快找到新方式继续出品。”哈桑表示，将在下次快闪时推出限时折扣，并欢迎老顾客通过社交账号获取最新动向。他同时透露，已有两家购物中心邀请他开设临时档口。“只要有人想吃，我就会做下去。这不是结束，是新的开始。

未来展望：小贩精神的灵活延续

哈桑·桑尼的关摊事件折射出新加坡小贩行业在新常态下的挣扎与转型。一方面，人力成本与劳工短缺持续挤压传统摊位模式；另一方面，数字化配送、快闪市集等新渠道正在为老味道提供新的生存空间。正如哈桑所言：“餐馆可以是流动的，但味道不能变。”从他的故事中，我们看到了一位体育人将赛场上的韧劲带到了厨房间——即使暂时关停实体店，他对椰浆饭的热爱和传承并未停止。

常见问题解答

Q1: 哈桑·桑尼的Dapur Hassan摊位为什么突然关闭？

A1: 主要原因不是租金，而是持续的人力短缺。摊位长期面临员工流失、招聘困难，导致无法维持每日正常运营。哈桑曾在声明中表示，过去几个月他一直试图解决人手问题但未成功，最终决定在2026年10月停止实体店营业。

Q2: 未来还能吃到Dapur Hansan的椰浆饭吗？\A2： 是的。哈桑·桑尼计划通过两种方式延续品牌：每月在东部地区举办2-3次快闪市集活动，以及通过Grabfood平台提供限时配送。他目前正在向岳母学习传统配方，以确保菜品质量不变。顾客可以关注他的社交媒体账号获取最新活动信息。

哈桑·桑尼关闭了位于淡滨尼的Dapur Hassan椰浆饭摊位，却并未熄灭对餐饮的热情。在人力短缺的现实压力下，他选择了更为灵活的“小贩2.0”模式，用快闪和配送延续自己的美食梦想。这不仅是一位足球名将的转型故事，也是新加坡小贩行业在时代变迁中寻找出路的缩影。